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椰子油的功效：

１、椰子油是飽和脂肪，脂質穩定，不易氧化產生自由基攻擊。( 楊氏診所 楊名權醫師 )

    椰子油可用於美容抗老化，有很強的抗氧化能力，能幫助人體防止自由基的產生。內服外用皆可滋潤皮膚，調整皮脂腺分泌，改善乾燥膚質，消除皺紋、粉刺和頭皮屑。過敏膚質可增強皮膚適應性，舒緩嘴唇龜裂，日曬、凍傷、尿布疹和齒齦炎。可代卸妝油，可當護膚油，外敷可保護皮膚不受紫外線傷害。

２、椰子油可降低肝脂肪，有肝病、B型肝炎、脂肪肝的人都可以吃椰子油。( 自然醫學&營養學吳永志博士 )
   

    台灣人的肝病是越來越多了，患脂肪肝的人機率也是徧高，而椰子油可以有辦法溶掉脂肪細胞，使得肝脂肪降低。

３、椰子油容易消化，以利人體吸收。( 慶元中醫診所 蘇慶元中醫師 )

    椰子油較其他食用油容易水解，容易消化吸收，更適合消化障礙及虛弱的體質食用。膽囊切除、膽結石、膽囊炎、胰臟炎的體質不宜食用各種含長鏈脂肪酸的油脂，卻可以食用椰子油。

４、椰子油可以提高新陳代謝、抗菌、抗病毒、抗癌、活化甲狀腺功能、維持能量水平、穩定 血糖、使頭腦清晰、情緒穩定等等的效果，對於曬傷、濕疹、昆蟲咬傷、皮膚粗糙、皮膚癌也有治療的效果。(美國自然醫學博士 陳俊旭醫師 )

５、椰子油可健康減重，不須脂肪酶分解，容易被利用作能量燃燒轉換(楊氏診所楊名權醫師)
    不管是魚油、牛油、豬油、奶油，還有其他的植物油，包括葵花油、花生油、橄欖油…等等都是長鏈油，分子結構比較長，燃燒不易。唯有椰子油是中鏈脂肪酸，才是最容易燃燒的脂肪，增加熱量的燃燒率，因此容易幫助瘦身減肥。

６.椰子油可降低肝脂肪，有肝病、B型肝炎、脂肪肝的人都可以吃椰子油。(自然醫學&營養學吳永志博士)
    台灣人的肝病是越來越多了，患脂肪肝的人機率也是徧高，而椰子油可以有辦法溶掉脂肪細胞，使得肝脂肪降低。

    其實在我們日常飲食中，絕大多數的油脂，無論是飽和或不飽和脂肪酸、來自植物性或動物性油脂，都是由長鏈脂肪酸所構成。脂肪酸鏈的長短相當重要，因為人體在新陳代謝時，依其鏈長會有完全不同的反應；中鏈脂肪酸不容易轉變為較大脂肪分子，所以不會貯存囤積成身體脂肪，同時因為它不需酵素水解及膽鹽乳化即可吸收，所以不會增加身體代謝負荷。椰子油是少數含有中鏈脂肪酸的油脂，其中月桂酸的含量更高達40%～50%，月桂酸為母乳最重要的飽和脂肪酸，是健康的中鏈脂肪酸，具有很好的抗微生物活性，並能促進新陳代謝，調整生理機能。可見椰子油對人體健康其實饒有助益。

                           冷壓椰油           精製椰油

    椰子油有分為兩種，則都是由不同方式萃取椰子所提煉出來而成的，精製的是淡黃色，冷壓初榨的是清清如水，還帶有很棒的椰子清香。

    最好的冷壓椰油就是取自新鮮未烘乾的椰肉。因為新鮮，所以必需快速加工完成，以免放久了臭酸掉。將新鮮椰肉打成椰奶（coconut milk）後，再將油與水上下分離，手續較複雜，最後得到清如水，味清香的冷壓椰油。

    精製椰油，它取自來源不拘的椰乾（只要是椰乾就好，管它好壞，漂亮或發霉），用高溫壓榨或是溶劑取油，獲得粗製椰油（顏色很深，也會有椰子味，但通常伴隨焦味）， 緊接著經過數道精製程序，就可獲得規格書看起來很漂亮，酸價、過氧化物、游離脂肪酸都很低的椰油。價格當然就很低廉。因為原料很便宜，加上大量生產降低成本。精製椰油就如大賣場賣的那些調合油，精製油，規格上都可以吃。請大家用的安心使用，怎麼用？喜歡吃的就放心的吃吧，怎麼吃？網路ＧＯＯＧＬＥ查一下就有了。